1、亞硝酸鹽的一種，是一種無色或淺**的晶體，有咸味，外觀類似于食鹽。亞硝酸鈉：亞硝酸鈉主要用于染料、醫(yī)藥、印染、漂白等方面；由于其具有增色、抑菌防腐作用，多用于熟肉食品的發(fā)色添加劑。按1907國標(biāo)生產(chǎn)作為食品添加劑，按2760規(guī)定量添加，肉食中最大使用量是0.15/，肉食中亞硝酸鈉殘留量在罐頭中不得超過0.05/；肉制品不得超過0.03/。
2、世界食品衛(wèi)生科學(xué)委員會1992年發(fā)布的人體安全攝入亞硝酸鈉的標(biāo)準(zhǔn)為0～0.1／千克體重；若換算成亞硝酸鹽，其標(biāo)準(zhǔn)為0～4.2／60千克體重，按此標(biāo)準(zhǔn)使用和食用，對人體不會造成危害。亞硝酸鈉有毒，過量食入的毒副作用是麻痹血管運(yùn)動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急**中毒表現(xiàn)為全身無力、**、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難；檢查見皮膚粘膜明顯紫紺。
3、嚴(yán)重者血壓下降，昏迷、死亡。另外亞硝酸鈉在人體內(nèi)也會生成致癌物質(zhì)。
4、新淹制的泡菜中也含有亞硝酸鈉(所以泡菜最好在淹制后的15天以后食用，當(dāng)中的亞硝酸鹽含量會逐漸降低)。亞硝酸鈉有哪些用途。亞硝酸鈉是一種食品添加劑，主要作用：。
5、1、起護(hù)色作用，保持食品鮮艷的色澤，使食品顏色不至于變深變淺。用于腌制肉食類食品。2、可以抑制肉毒芽孢桿菌，并且可以防止鮮肉在空氣中被逐步氧化成灰褐色的變**肌紅蛋白，而使肉制品保持鮮紅色。
1、亞硝酸鈉對人體是否有害。亞硝鹽類的添加會使肉制品中亞硝酸鹽殘留進(jìn)入人體，與蛋白質(zhì)的氨基酸、磷脂等有機(jī)物質(zhì)在一定環(huán)境和條件下產(chǎn)生的胺類反應(yīng)生成亞硝胺。亞硝胺具有強(qiáng)烈的致癌作用，會給消費(fèi)者的健康帶來危害。在食品中加入少量亞硝酸鈉作為防腐劑和增色劑，不但能防腐，還能使肉的色澤鮮艷。
2、但亞硝酸鈉是一種潛在的致癌物質(zhì)，過量或長期食用對人的身體會造成危害，甚至?xí)掳Ｔ鯓邮褂脕喯跛徕c防銹。
3、將半成品和成品每天用亞硝酸鈉水溶液沖洗一次，對軸承圈套半成品采用淋噴式防銹，效果亦如此。浸在防銹槽內(nèi)將軸承圈套浸在5%亞硝酸鈉和0.6%碳酸鈉的水溶液中。
4、浸涂濃亞硝酸鈉溶液將產(chǎn)品清洗后，浸入含有15%-20%的亞硝酸鈉和0.6%碳酸鈉的溶液中，再將它堆放起來。采用這種方法其防銹期較短，一般僅能保持7-14天，而且在梅雨季節(jié)，由于天氣潮濕，只能保持2-3天就必須重新處理，需要花費(fèi)人工和金錢。設(shè)備的購建根據(jù)半成品儲存多少，建立一個中間庫，地面用水泥地坪，中間可設(shè)置一條走道，約1.5，用來通行軸承套圈的小車。在通道的末端放一個存放亞硝酸鈉水溶液水池，溶液配方為5%-10%亞硝酸鈉加上0.6%碳酸鈉，并在地面上做好回水溝，而后將軸承套圈堆放在兩旁地板上，每堆軸承套圈之間留著0.6的走道。
5、可講中間庫設(shè)計為642左右，其亞硝酸鈉水溶液水池為13。工藝方法每天上午用亞硝酸鈉水溶液沖洗一次，水溶液由水泵從水池內(nèi)吸出來，經(jīng)橡皮管道通到蓮蓬頭，像淋噴那樣沖洗軸承套圈。
